Ingredientes
Bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 cenouras médias cortadas
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Creme:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema
- 2 embalagens de mistura em pó para pudim de chocolate
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 8 colheres (sopa) de cacau em pó
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 pitada de noz moscada (opcional)
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 creme de leite
Modo de preparo
Bolo:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, as cenouras e o açúcar.
Depois de bater bem, acrescente a farinha de trigo e bata novamente.
Por fim, adicione o fermento e mexa com a colher.
Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.
Creme:
Em uma panela, disponha o leite, o leite condensado, a gema, a mistura em pó para pudim, a manteiga e o cacau.
Mexa em fogo médio até engrossar. Desligue o fogo.
Adicione o chocolate meio amargo, a noz moscada, a essência de baunilha, o creme de leite e misture bem até encorporar.
Montagem:
Desenforme o bolo e corte ao meio, volte metade da massa para a forma, recheie com 3/4 do creme, cubra com a outra parte do bolo e leve ao freezer por 12 horas.
Tire do freezer, deixe por 30 minutos em temperatura ambiente e desenforme.
Para finalizar, cubra o bolo com o restante do creme e aproveite!