Ingredientes
Bolo:
- 4 ovos inteiros
- 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedacinhos
- 1 pedaço pequeno de gengibre, descascado e cortado em pedaços
- 2 e 1/4 chávena de açúcar
- 2 e 1/2 chávena de farinha de trigo
- 1 chávena de óleo de girassol
- 1/4 chávena de sumo de laranja
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Raspas da casca de 1 laranja
Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite s/ soro
- 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga s/ sal
Modo de Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com óleo e farinha de trigo uma assadeira. Reserve.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a cenoura, o gengibre, o sumo de laranja e as suas raspas e o açúcar até obter um creme bem homogéneo.
Verta a mistura para uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo e o fermento. Envolva delicadamente.
Transfira para a assadeira e leve ao forno pré aquecido por 40 minutos, até o palito sair limpo.
Entretanto, num tacho em lume médio, adicione o leite e o cacau em pó.
Depois, acrescente os restantes ingredientes da cobertura.
Vá mexendo até atingir o ponto de brigadeiro mole. Reserve.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Finalmente, regue o bolo com a cobertura de brigadeiro ainda morna.