Ingredientes:
- 3 cenouras médias
- 1 xícara de açúcar (160 gramas)
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo (240 mililitros)
- 2 xícaras de fubá (240 gramas)
- 1 xícara de coco ralado (80 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó Royal
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
No liquidificador coloque as cenouras descascadas e picadas com os ovos, o açúcar e o óleo. Bata tudo até misturar e ficar homogêneo.
Dica: Você pode usar ó óleo de sua preferência, eu usei óleo de girassol.
Em seguida acrescente os ingredientes secos: o fubá, o coco ralado e o sal. Bata tudo até misturar e conseguir numa boa consistência. Por fim coloque o fermento em pó e misture com uma colher.
Dica: Uma pitada de sal ajuda a equilibrar os sabores desta receita de bolo de cenoura, por isso não deixe de usar!
Pegue uma assadeira e unte-a com óleo ou manteiga zero lactose. Polvilhe fubá e coloque a massa do bolo. Leve para assar no forno médio (entre 180° e 200°C) por 40 minutos ou até passar no teste do palito.
Dica: Neste caso assei o bolo de cenoura com fubá de liquidificador numa forma de bolo de 22 cm de diâmetro com furo central.